油黑的木耳、翠綠的青筍、雪白的豆腐、滑嫩的牛肉，多種多樣的食材在湯鍋中隨著湯汁翻滾，竹簍輕松的鎖住每一份美味，湯汁搶著從竹簍的空隙中逃回鍋中，被放入盤中食材裹上辣椒面、蒜蓉、香油組成的外衣，散發著寧人著迷的香味，這就是成都的味道，干拌冒菜。

我國地大物博，風情地貌各異，歷史文化源遠流長，就連美食也有著數不清的風味，每個地區都是屬于自己的特色。在成都，除了有眾所周知的川菜，還有類似于三大炮、渣渣面、糖油果子等特色小吃外，還擁有一道家喻戶曉但外地人不怎么聽說的干拌冒菜這道菜肴。

或許你聽說過冒菜，但干拌冒菜或許比較陌生，其實這也是冒菜一種延伸出來的做法。與傳統冒菜異曲同工但有些許不同，干拌冒菜是底料在鍋中，食材煮熟后不要鍋底，直接加入辣椒面、蒜末、香油、紅油等拌著吃的。

區別于傳統冒菜重油的吃法，干拌冒菜相比之下會更輕松一些，因為沒有湯底，所以湯底的料會比傳統冒菜的料更有味一些，再加上蒜末、辣椒面、香油等輔料的融合，味道比傳統冒菜更加香濃美味。

對比傳統冒菜，干拌的更好操作，在家也能吃到店里的味道。

蓉八坊潛心鉆研地道成都味，研發出干拌冒菜底料，甄選辣椒、漢源花椒，與香料精心配比，成就香辣好味道，簡單幾步方便好操作。

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