不知道吃什么了？那做一條美味的烤魚吧！

烤魚是起源于重慶的一道特色菜，在流傳的過(guò)程中，融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川渝菜系以及重慶火鍋的用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。

魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白含量高，可以放心食用，不同的魚做出來(lái)的味道也有不同，想要做美味的烤魚，自然要先挑選心意的魚了。

【草魚】肉質(zhì)厚實(shí)鮮嫩，沒(méi)有土腥味          【鯉魚】肉質(zhì)口感綿密，但小刺較多          【花鰱】肉質(zhì)細(xì)嫩，頭大富含角質(zhì)

【武昌魚】魚肉要多，口感滑嫩          【黃花魚】肉質(zhì)細(xì)膩，口感較好腥味小          【黑魚】肉質(zhì)緊實(shí)，骨刺少

【鱸魚】肉質(zhì)肥嫩，細(xì)刺無(wú)腥味          【桂魚】味鮮適口、肉質(zhì)較嫩          【鯰魚】刺少肉多，但脂肪較多

每個(gè)人喜歡的口感不一樣，挑選好心儀的魚后，特別特別重要的且關(guān)鍵的一步當(dāng)然是再挑選一款味道上成的烤魚調(diào)料啦！

蓉八坊烤魚調(diào)料精選原料，精細(xì)配比造就好味道；一料搞定，做出來(lái)的烤魚口感細(xì)膩，色澤誘人，在家也能吃出店里面的味道；無(wú)論是烤著吃的烤魚、包著吃的紙包魚，還是煮著吃的水煮魚，都能滿足你挑剔的味蕾！麻辣鮮香，唇齒間香味持久，一口就愛(ài)上。

制作方法也是特別簡(jiǎn)單：

1、準(zhǔn)備約2-3斤的魚，根據(jù)喜好再準(zhǔn)備二荊條、小米辣、土豆、豆芽、芹菜等配菜。

2、將魚處理洗干凈后，放入料灑、鹽、姜片、蔥段、胡椒粉從內(nèi)到外涂抹均勻，腌制30分鐘。

3、燒油大火炸魚，炸5-6分鐘至兩面金黃撈出，再將準(zhǔn)備的素材炸熟撈出。

4、鍋中放油，將烤魚調(diào)料放入鍋中翻炒兩分鐘，加入適量的蔥姜蒜、干辣椒，再加入睡煮沸。

5、煮開(kāi)后熬煮收汁，將湯汁澆在烤魚上，撒上蔥花、香菜等即可出菜。

在這里順便和大家再分享一個(gè)炸魚不粘鍋不破皮的方法：

腌好的魚兩面的水份擦干，能更好的防止魚粘鍋；鍋燒熱，油熱放入姜片去腥還能防止粘鍋；將魚放進(jìn)鍋中后先不要著急去碰，等待定型才不容易破皮，定型后再輕輕搖晃鍋使其受熱均勻；細(xì)心注意這幾點(diǎn)，烤魚就不會(huì)破皮粘鍋了。

說(shuō)了這么多流口水了嗎？快來(lái)選購(gòu)一袋蓉八坊烤魚調(diào)料，自己上手制作，一飽口福吧！

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